Fr, 10.02.2023

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Die Milchanlieferung in der 4. KW lag mit +0,9% über der Vorwoche und damit +3,3% über der Vorjahreslinie. Es wird von einem guten Absatz bei den Frischeprodukten der weißen Linie im LEH berichtet. Die Nachfrage nach abgepackter Butter ist im Nachgang der Preisabsenkung im LEH so stark angestiegen, dass die Bestellungen kaum vollständig zu bedienen sind. Die Notierungen sind auf 5,05 – 5,40 EUR/kg zurückgenommen worden. Damit hat sich die Preisschere zwischen abgepackter und Blockware deutlich verringert. Die Blockbutternotierungen wurden leicht auf 4,15 – 4,35 EUR/kg angehoben und entwickeln sich bei vermehrter Kaufbereitschaft fester (Notierungen, Kempten, 8.2.2023).

Auf dem Käsemarkt wird von einer Bodenbildung bei den Preisen ausgegangen. Es werden eher langfristige Abschlüsse mit höheren Preisangeboten verzeichnet bei Nachfrageimpulsen aus LEH, Industrie und GV-Segment. Die Lagerbestände sinken. Ebenso scheinen sich die Pulvermärkte zu stabilisieren bei festeren Preissignalen. Insbesondere für Magermilchpulver gehen vermehrt Lieferanfragen ein.