Fr, 21.05.2021

Milchmarkt

In Deutschland bewegt sich das Milchaufkommen um die Saisonspitze. In der 18. KW wurden 0,6 % weniger Milch angeliefert als in der Vorwoche. Die Vorjahreslinie wurde um 0,2 % unterschritten. Die Preise für Industrierahm bewegen sich auf erhöhtem Niveau stabil. Magermilchkonzentrat wird weiterhin stabil bewertet. Der Absatz von Produkten des weißen Sortiments verläuft in normalen Bahnen. Aufgrund der Öffnungen der Außengastronomie belebt sich die Nachfrage aus dem Food-Service. Die Nachfrage nach abgepackter Butter wird als gut eingeschätzt. Die Spargelsaison sowie die Pfingstfeiertage stimulieren die Nachfrage. Die Abgabepreise sind unverändert. Bei Blockbutter wird von einer Belebung der Nachfrage berichtet. Die Preise haben sich befestigt.

Schnittkäse wird aus dem LEH vor Pfingsten lebhaft geordert. Im Food-Service hat aufgrund der Öffnungen der Außengastronomie die Bevorratung begonnen. Der Markt für Magermilchpulver stellt sich ruhig und gleichzeitig sehr fest dar. Vollmilchpulver wird bei stabilen Preisen ruhig gehandelt. Molkenpulver in Lebensmittel- und Futtermittelqualität ist weiter von festen Tendenzen gekennzeichnet. (AMI, ZMB)